普洱茶有菌香的原因

“堆味”是由于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过产生的一种味道，是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味，普洱茶喝多会失眠类似味和土腥味这样一种味道。如果没有发生严重的发酵不足或者是过度发酵，么根据堆味的浓度，通过短不同时间的合理仓，这些不友好的气味就能被分解散逸而展现出陈香。 。

堆味是制茶过中“发酵”不可避免的一种味道，主要是混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。 其是新制的普洱熟茶，曲靖普洱茶饼批发基本都会存在这样的味道，对于传统的熟茶渥堆发酵工艺来说。普洱熟茶中的堆味、仓味、霉味、陈香都是味道但是不同，堆味是加工过中的味道，凤牌普洱茶7585仓味是存放过中的味道，普洱茶比绿茶好霉味是坏了有霉味就不能喝了。普洱茶可以期存放。

一般来说，堆味也比较刺激，因为堆味是普洱发酵工艺渥堆发酵过生的一种特殊的发酵味道。 但堆味和霉味的区别是在堆味中我们可以喝到香气。事实上很多接触普洱熟茶时间不久的茶虫，对堆味是反感的，这也成为熟茶普及消路上的一个阻碍，很多人不了解堆味，甚至把霉味与之混为一谈。

普洱熟茶堆味、霉味和异味的问题，还有一个重要的原因就在于存放的问题。茶叶容易受潮，普洱茶有残留吗茶叶容易吸附异味，所以如果制作好的熟茶，存放于过于潮湿的地方，不仅堆味散不去，和普洱茶减肚子还会加重味道。1什么是堆味熟茶渥堆发酵中，由低杂菌所产生的气味称为堆味。当发酵控制不够完美的时候，会生出较高比例的杂菌。

“如区分普洱熟茶的堆味、霉味、陈味？”其实无论品饮或者选购任茶类，概括来说无外乎三个部分即:闻茶香，x润堂普洱茶观茶色，品茶味。普洱也是如此，而分辨普洱茶的堆味、霉味、以及陈味。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，氧化作用就难以完成，甚至产生无氧吸，从而滋生各种厌氧菌和腐败菌，直接导致醇类物质大量生成。